El joven chef austriaco Michael Gollenz dirige la cocina de Alfred Keller, el restaurante de alta cocina de Alhambra. Gollenz asumió el cargo de chef ejecutivo de Alfred Keller en 2021 bajo la tutela del chef de 2 estrellas Michelin Christian Kuchler. Poco después obtuvo la primera estrella Michelin del restaurante.
La cocina del chef Gollenz se basa en técnicas clásicas de la cocina francesa, elevadas con sabores de todo el mundo. Ha trabajado junto a maestros Michelin como Christian Scharrer y Stefan Heilemann y en restaurantes de renombre como Ecco St. Moritz, Widder Restaurant de Zúrich y Restaurant Aphrodite del Hotel Giardino de Ascona. Gollenz le valió a Alfred Keller una estrella Michelin en 2021 y 16,5 puntos Gault&Millau. En 2022 recibió el Trofeo Gault&Millau Croacia «Gran Chef del Mañana».
